Elkészítése

Az előzőleg alaposan kinyomkodott savanyú káposztát vágjuk fel apróra.

A töpörtyűt daráljuk le. (felhasználhatjuk hozzá a zsírszalonna sütésnél visszamaradt töpörtyűalját is, de azt nem kell ledarálni)

A liszthez adjuk hozzá a ledarált töpörtyűt, ízlés szerint sót, őrölt fekete borsot, és kezdjük el összemorzsolni. (a sózásnál vegyük figyelembe, hogy a káposzta mennyire sós!!!!)

Amikor már morzsalékos, keverjük hozzá az apróra vágott savanyú káposztát, majd adjuk hozzá az egész tojást, és gyors mozdulatokkal gyúrjuk össze a tésztát. (ha túl száraz lenne, akkor egy kevés zsírt is gyúrjunk hozzá)

Egy tepsit béleljünk ki sütőpapírral (v. zsírozzuk és lisztezzük ki), majd a tésztából csippentsünk le egy darabkát, és a két tenyerünk között lapítsuk (pofozzuk) kb. 1 cm vastagságúra, és tegyük egymástól kicsit távolabb.

Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten kb. 30 perc alatt süssük szép pirosra.
A sütőből kivéve a tepsin hagyjuk teljesen kihűlni.

sütési idő: 30 min
hőfok: 170 °C
sütési mód: légkeverés

Személyes jó tanács

Tálaláskor ízlés szerint kínáljuk egy tányér kiadósabb leves mellé, de pl. vacsorára egy bögre teával is nagyon finom.